Sauce au pistou

Idéal pour accompagner les pâtes, certaines viandes, la fameuse "soupe au pistou", ce condiment recèle des trésors de saveurs et de bienfaits : huile d'olive, ail...


LES INGREDIENTS :
3 gousses d’ail

2 bouquets de basilic

Sel

Poivre du moulin

60g de parmesan râpé

15cl d’huile d’olive

1 poignée de pignons

LA RECETTE :
Épluchez l’ail coupez-le en deux pour retirer le germe.

Nettoyez et défaites les feuilles de basilic, puis émincez les.

Dans un mortier pilonnez l’ail pour le réduire en pommade, salez.

Incorporez doucement le basilic sans cesser de pilonner pour obtenir une belle pommade verte, ajoutez les pignons, poivrez.

Incorporez doucement l’huile d’olive et le parmesan.

Versez dans les bocaux et mettez au frais.

Cette recette peut également se réaliser au mixer mais le résultat sera moins bon.