750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #TAPAS ET AMUSES BOUCHES

 

 

 

Les ingrédients

1 kg de pommes de terre agatha

2 oignons

5 gousses d'ail

1/2 bousuet de persil

2 piments d'Espelette ou purée de piments

2 tomates

Sel

Poivre du moulin

1 Chorizo fort 

Graisse d'oie

sucre en poudre

 

 

La recette

Dans une poêle anti-adhésive faites chauffer un peu de graisse d'oie et mettez y à rissoler les pommes de terre découpées en gros dés une vingtaine de minutes puis versez les dans un plat allant au four, réservez.

Dans la poêle faites revenir les gousses d'ail écrasées avec les oignons émincés et au bout d'un quart d'heure ajoutez les piments hachés trés fins ou 2 cuillères de purée de piment d'Espelette, la moitié du chorizo fort haché fin, le persil haché et les tomates ébouillantées, pelées et concassées, salez, poivrez, ajoutez une cuillère à soupe de sucre en poudre et laissez réduire quelques minutes puis versez sur les pommes d eterre, mélangez doucement pour bien répartir la sauce et enfournez pour une vingtaine de minutes thermostat 8 (240°C).

 

 

 

 

 

 

 

 

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