Tapas - Platillo - Patatas épicées

Les ingrédients

1 kg de pommes de terre agatha

2 oignons

5 gousses d'ail

1/2 bousuet de persil

2 piments d'Espelette ou purée de piments

2 tomates

Sel

Poivre du moulin

1 Chorizo fort 

Graisse d'oie

sucre en poudre

La recette

Dans une poêle anti-adhésive faites chauffer un peu de graisse d'oie et mettez y à rissoler les pommes de terre découpées en gros dés une vingtaine de minutes puis versez les dans un plat allant au four, réservez.

Dans la poêle faites revenir les gousses d'ail écrasées avec les oignons émincés et au bout d'un quart d'heure ajoutez les piments hachés trés fins ou 2 cuillères de purée de piment d'Espelette, la moitié du chorizo fort haché fin, le persil haché et les tomates ébouillantées, pelées et concassées, salez, poivrez, ajoutez une cuillère à soupe de sucre en poudre et laissez réduire quelques minutes puis versez sur les pommes d eterre, mélangez doucement pour bien répartir la sauce et enfournez pour une vingtaine de minutes thermostat 8 (240°C).