750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #TAPAS ET AMUSES BOUCHES

 

 


                                       Les ingrédients

12 noix de st jacques

huile d’olive

sel, poivre

piment en poudre  ou paprika.

Pour le caviar :

3 aubergines

4 gousses d’ail

3C à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

5 tranches de pain de campagne grillées

 

 

 

La recette  

Salez, poivrez les st jacques, faites les dorer dans un filet d’huile d’olive et retirez les au bout d’une minute pour ne pas trop les cuire, réservez avec le jus.

Lavez les aubergines et faites les griller au four sous le grill jusqu’à ce que la peau noircisse, les fendre et retirer la pulpe avec une cuillère à soupe, hachez la très finement au hachoir à viande, ajouter l’ail écrasé, salez, poivrez, ajoutez 3C à soupe d’huile d’olive, réservez au frais.

Déposez vos tranches de pain grillées, répartissez le caviar d'aubergine et déposez 2 noix sur chacune saupoudrez de paprika.

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