Cake de la mamie

DESSERTS

Par tonton gégé

Les ingrédients 600g de farine 160g de sucre en poudre 200g de beurre 9 oeufs 30g de levure de boulanger 200g de zestes d'orange confites Fleur d'oranger 150g de raisons secs ou marinés au rhum 4 cuillère à soupe de rhum Sel La recette Faites macérer...

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Socca aux cébettes

NICOISES et PROVENCALE

Par tonton gégé

Il est indispensable pour la réussite de cette recette d'utiliser des plaques rondes en métal et de préférence en cuivre pour une bonne répartition de la chaleur à la cuisson. Les ingrédients 1 botte de cebettes 400g de farine de pois chiches 1l d'eau...

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Harengs marinés à l'huile d'olive et balsamique blanc

CONSERVES MARINADES HUILES

Par tonton gégé

Les ingrédients 1kg de harengs fumés 2 échalotes 2 carottes 5 clous de girofle 2 cuillères de baies 5 poivres 1 bouquet garnit 3 feuilles de laurier 80g de sucre 1l d'huile d'olive Vinaigre balsamique blanc 2kg de pommes de terre agatha 1 bouquet d'aneth...

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Rouleaux d'asperges poulet et crevettes (20 rouleaux)

ASIATIQUES

Par tonton gégé

Les ingrédients 20 grosses crevettes 6 blancs de poulet 10 feuilles de riz 10 asperges 2 carottes 1 salade 100g de cacahuètes salées 2 tiges de citronnelle 1 bouquet de coriandre 150g de beurre 4 jaunes d'oeufs sel poivre La recette Concassez les cacahuètes,...

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