Cari de poulet fermier

les ingrédients

1 poulet fermier

1 pomme granny smith

3 oignons

Poivre de Cayenne

1 citron

Huile d'olive

Beurre

3 gousses d'ail

Curry en poudre

3 bananes

lait de coco

Thym et laurier en poudre

Sel

La recette

Découpez le poulet et faites rissoler doucement les morceaux dans une cocotte en fonte avec un peu d'huile d'olive et de beurre, salez, poivrez avec le cayenne, ajoutez les gousses d'ail épluchées et écrasées et laissez cuire une bonne vingtaine d eminutes à couvert en retournant les morceaux à mi-cuisson.

Râpez la pomme épluchée et réservez.

Retirez les morceaux de poulet et remplacez les par les oignons émincés finement que vous ferez dorer dans le jus de cuisson, ajoutez la pomme râpée et 2 cuillères à café de curry, salez, poivrez, ajoutez une grosse pincée d ethym et de laurier, versez une bonne rasade de lait de coco, remettez les morceaux de poulet dans ce mélange et poursuivez la cuisson une quarantaine de minutes à couvert puis ajoutez les bananes découpées en grosses rondelles et poursuivez la cuisson encore une dizaine de minutes à découvert.

Servez accompagné de riz créole nappé de poulet au curry.