Confiture de prunes à la cannelle (10 pots de 250g)

Les ingrédients

2 kg de prunes bien mures

2 bâtons de cannelle

1/2 cuillère à café de grains de poivre

2kg de confisuc

La recette

La veille de la recette nettoyez les fruits et mettez les à égoutter puis découpez les et mettez les à macérer dans une casserole, en cuivre si possible, avec le sucre, mélangez bien et laissez passer la nuit au frais.

Le jour de la recette faites chauffer le mélange, ajoutez lui les bâtons de cannelle avec quelques grains de poivres dans un ou deux sachets de gaze et maintenez l'ébullition une vingtaine de minutes, faites le test de l'assiette et lorsque le point de gelée est atteint stoppez la cuisson et retirez les sachet avec les bâtons de cannelle et le poivre.

Mettez immédiatement dans les bocaux que vous aurez ébouillantés et refermez aussitôt puis retournez les jusqu'à complet refroidissement.