Les ingrédients
1.5kg de Quetsches mauves
900g de sucre confisuc
La recette
Lavez et égouttez les fruits et posez les sur un torchon sec.
Coupez les en deux, retirez les noyaux et mettez les dans la bassine en cuivre.
Versez le sucre et 1 verre d'eau et portez doucement à ébullition, à partir de là comptez une demi heure en tournant souvent, retirez l'écume avec une écumoire.
Faites le test de l'assiette et lorsque la confiture a atteint la bonne consistance retirez du feu.
Mettez dans les pots stérilisés et attendez quelques minutes avant de refermez les pots et de les retourner à l'envers pour faire l'étanchéïté.
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