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LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-moi sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur pâtissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons.

Publié le 13 Juillet 2010 par tonton gégé

Publié dans : #SAUCES ET PATES A TARTES

Crème anglaise

Les ingrédients:

1 litre de lait

2 gousse de vanille ou d'extrait

100 g de sucre

7 jaunes d'oeufs

La recette :

Dans une casserole amenez doucement le lait à ébullition avec les gousses de vanilles fendues et le sucre.

Fouettez les jaunes d'oeufs et versez les dans la casserole sans cesser de mélanger, mélanger sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaissise en veillant à ce que le mélange n'atteigne pas l'ébullition.

Retirez alors du feu et continuez à remuer un peu puis laissez refroidir.