Les ingrédients
300g de restes de poulet
1 boite de pois chiches
3 gousses d’ail
2 œufs
Cumin en poudre
Chapelure
Huile végétale
Sel, poivre du moulin
Tabasco
Dans le hachoir passez la chair du poulet sans la peau et dans un saladier mélangez avec les pois chiches en purée, incorporez les œufs les gousses d’ail écrasées sans leur germe, le cumin, quelques gouttes de tabasco rouge ou du vert moins fort, salez, poivrez.
Réalisez des boulettes ou une forme de steak et roulez les dans la chapelure puis faites les dorer dans de l’huile végétale quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Déposez-les sur du papier absorbant et servez accompagné d’une bonne salade verte ou du mesclun.
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