Farcis de fleurs de courgettes (4p)

Farçis de fleurs de courgettes

Les ingrédients :

16 belles fleurs de courgettes bien fermes

100 g de jambon cuit (talon)

100 g de courgettes

40g de parmesan râpé ou de tome de montagne

2 oeufs

200g de mie de pain

20cl de lait

3 oignons

3 gousses d'ail

1 bouquet de basilic

sel, poivre

2 litres de sauce tomate cuisinée

La recette :

Retirez délicatement le pistil des fleurs de courgettes en le coupant avec vos ongles, lavez les doucement et déposez les sur un papier absorbant pour les sécher.

Dans une poêle faites revenir ensembles dans un peu d'huile d'olive les oignons émincés très fin et les courgettes en fines rondelles, salez, poivrez.

Hachez finement les courgettes et les oignons, le jambon cuit, le basilic, les gousses d'ail, incorporez le pain trempé dans le lait et essoré, le fromage râpé, les oeufs.

A l'aide d'une poche pour pâtissier remplissez les fleurs de courgettes avec la farce et refermez l'extrémité.

Déposez les farcis dans un plat à four, arrosez d'huile d'olive, couvrez avec la sauce tomate ou du sassoun, salez, poivrez et mettez à cuire une 45 minutes à 180°C (thermostat 6). 

Servez accompagné d'un mesclun à l'ail ou d'une bonne roquette