Gratinade de coquillages (4p)

Les ingrédients

2 litres de moules d'espagne

16 palourdes

16 huîtres

beurre

1 citron

3 gousses d'ail

1 bouquet de coriandre

1 verre de vin blanc

sel, poivre

chapelure de mie de pain sans la croûte

la recette

Ouvrez les huîtres, videz leur eau et retournez les sur une grille au dessus de l'évier.

Nettoyez les moules et les palourdes et mettez les dans une casserole avec le verre de vin blanc couvrez et laissez les s'ouvrir, retirez les aussitôt et ôtez une coquille.

Mixez 300g de beurre avec un bouquet de coriandre, le jus de citron et les gousses d'ail écrasées, salez, poivrez.

tartinez chaque coquillage avec un peu de beurre mixé, saupoudrez de chapelure et déposez dans une plaque à four, déposez une petite noix de beurre sur chaque coquillage.

Enfournez au four préchauffé pour  6 minutes thermostat 7 (210°C).