Marmelade d'orange

Les ingrédients pour un pot de 500g
1kg d'oranges
400g de sucre à confiture

La recette :

Prélevez le zeste des oranges.
ôtez la peau blanche et découpez les en quartiers, mélangez le sucre, les quartiers et les zestes en fines lanières et laissez reposer et macérer 30min.
Déposez le mélange dans la bassine ( en cuivre si possible) et portez à ébullition, maintenir l'ébullition 5 minutes.
Baissez le feu et laisser cuire doucement 20 minutes en écumant régulièrement.
Pour savoir si la marmelade est cuite mettez en une cuillère sur une assiette plate et passez le doigt au milieu, si elle reste bien ferme et ne coule pas elle est cuite.
Ébouillantez vos pots à confiture et retournez les sur du papier absorbant, remplissez les, fermez les pots hermétiquement et retournez les à l'envers jusqu'à complet refroidissement.