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LA SAVEUR DU MONDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-moi sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur pâtissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons.

Publié le 31 Juillet 2010 par tonton gégé

Publié dans : #NICOISES et PROVENCALE

Panisses

Les ingrédients

300g de farine de pois chiches

1 litre de lait

huile d'olive

beurre

sel, poivre

La recette

Dans une casserole faites bouillir doucement le lait, salez, poivrez, faites y fondre 30g de beurre.

Incorporez-y la farine de pois chiches tamisée et laissez cuire quelques minutes sans cesser de tourner jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Versez cette préparation pour environ 1,5 cm d'épaisseur dans des sous tasses que vous aurez bien huilées et laissez refroidir complètement.

Découpez les panisses en tronçons de 2 à 3cm et faites les frire à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Côte de veau en papillote (4p)

Commenter cet article

V

Valérie

31/07/2010 18:03

<br /> <br /> La farine de pois chicjhe est extra je l'utilise pour mes fougasses<br /> <br /> <br /> Je te souhaite une belle fin de journée ensoleillée, bizes<br /> Valérie<br /> <br /> <br /> <br />

T

tonton gégé

31/07/2010 19:50

<br /> <br /> salut et oui le pois chiche est un superproduit en tapas en farine pour soccan panisse fougasses<br /> <br /> <br /> je n ai jamais goute en fougasse ce doit etre super bon<br /> <br /> <br /> <br />

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