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LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-moi sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur pâtissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons.

Publié le 14 Juillet 2010 par tonton gégé

Publié dans : #SAUCES ET PATES A TARTES

Pesto vert

Les ingrédients

100ml d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de pignons concassés
80g de basilic frais émincé
2 gousses d'ail écrasées
30g de parmesan en poudre

La recette

Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole et faites y dorer les pignons, égouttez les bien sur du papier absorbant.
Dans le bol d'un mixer mettez les pignons, le basilic et l'ail et mixez pour obtenir une pommade en versant l'huile en filet doucement. Versez dans un bol et incorporez le parmesan.