Pizza au gorgonzola pignons et miel

Les ingrédients

1 sachet de levure de boulanger

300g de farine

Sel

Poivre du moulin

Huile d'olive

150g de gorgonzola

150g de mozzarella

Romarin en poudre

Pignons

Miel de chataignier ou d'acacias

Farine

La recette

Pour la pâte :

Dans un saladier mélangez la farine avec la levure , 1/2 cuillère à café de sel, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 petit verre d'eau chaude, mélangez le tout au pétrin ou à la main jusqu'à obtenir une belle boule de pâte non collante au plan de travail ou au récipient.

Entourez d'un linge propre et laissez reposer une bonne heure.

Au bout d'une heure la pâte doit avoir doublé de volume, poser la sur le plan de travail fariné et écrasez la avec vos poings en tournant légèrement pour l'étaler.

Une fois la pâte bien étalée arrosez d'un filet d'huile d'olive et badigeonnez, effilochez dessus le gorgonzola et la mozzarella, salez, poivrez généreusement, saupoudrez de romarin et de pignons grillés et enfournez à four chaud, thermostat 8 (240°C) pour un quart d'heure.

Une fois cuite sortez la du four, arrosez d'un filet de miel et servez aussitôt.