750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #BOEUF

Bonjour à tous mes petits gourmands, aujourd'hui je vous propose une recette des plus classiques s'il en est mais qui reste un must

INGREDIENTS :
900g de paleron
1,5kg de carottes
3 oignons
1 bouquet garni
2 gousses d'ail
huile d'olive
quelques clous de girofle
1 litre du vin rouge
60g de farine
sel, poivre

LA RECETTE :
Nettoyez, pelez et découpez les carottes en rondelles, émincez l'ail et l'oignon.
Découpez le paleron en morceaux de 6X6 cm environ et faites les blondir quelques minutes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, salez, poivrez.
Lorsque la viande est bien dorée, ajoutez l'oignon et l'ail, tournez bien, laissez cuire quelques minutes puis ajoutez la farine, mélangez et versez le vin, ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour couvrir la viande, ajoutez le bouquet garni, les carottes et laissez cuire au moins deux heures à feu moyen.
Vous pouvez accompagnez ce plat avec une polenta dans laquelle vous mettrez du jus de cuisson et un peu de carottes ou des tags.
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