Rôti de noix de boeuf - macreuse

Rôti de noix boeuf

Macreuse

                                                    les ingrédients :

1 rôti de 1,5kg
3 carottes en rondelles
2 oignons émincés
2 gousses d'ail
sel, poivre
40g de beurre
huile d'olive
400g de pommes de terre agatha

la recette :

 Dans une sauteuse faites dorer rapidement le rôti sous toutes ses faces dans un peu d'huile d'olive et de beurre, salez, poivrez.

Piquez le rôti avec un couteau et insérez un peu de partout des pointes d'ail,réservez.

Dans un plat à four déposez l'oignon que vous aurez fait blondir au préalable dans un peu d'huile d'olive.

Disposez le rôti et autour les carottes en rondelles et les pommes de terre découpées.

Ajoutez un peu de fond de volaille ou de boeuf, salez, poivrez, badigeonnez du beurre sur le rôti et enfournez thermostat 8 (240°C) pendant quarante minutes pour une cuisson rosée (et plus ou moins pour une cuisson saignante ou bien cuite).

Retirez le rôti et laissez continuer la cuisson des légumes si besoin.

Vérifiez régulièrement et stoppez selon votre gout.

REMARQUE : Vous pouvez commencer la cuisson des légumes et ajouter le rôti un quart d'heure aprés le début de leur cuisson, cette variante fait que les légumes seront plus faciles à mélanger avant d'ajouter la viande.