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Les ingrédients :
800g de calamars
Piment d’Espelette
1 citron
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
2 branches de persil
Sel, poivre
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
La recette :
Découpez en fines lamelles les poivrons et les calamars.
Découpez le citron en fines lamelles.
Dans un wok ou une poêle faites revenir une dizaine de minutes les poivrons et les citrons découpés en fins quartiers arrosés d’un peu d’huile d’olive, salez, poivrez, réservez.
Dans le même wok faites sauter à feu vif et avec un peu d’huile d’olive les calamars cinq minutes en ajoutant une cuillère à café de piment d’Espelette salez, poivrez, réservez.
Une fois tous les ingrédients bien refroidit mélangez les dans un saladier , arrosez de vinaigrette, parsemez le persil et un peu de piment d’Espelette.
Servez bien frais.
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