Les ingrédients :
6 pommes de terre nouvelles (amandine)
300g de morue dessalée
huile d'olive
bouquet garni
vinaigre de vin
1 échalote
sel, poivre
La recette :
Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau et épluchez les puis détaillez les en petits morceaux. Eplucher les et découpez les si vous les faites au cuiseur vapeur.
Déchiquetez la morue que vous aurez fait déssaler la veille et dont vous aurez changé l'eau au moins 4 fois, mettez la a cuire 1/2 heure dans de l'eau bouillante avec le bouquet garni puis déchiquetez la entre vos doigts pour obtenir de petits lambeaux et mélangez les avec les pommes de terre, ajoutez l'échalote émincée finement, assaisonnez d'huile et de vinaigre, salez, poivrez.
Mangez tiède.
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