Calmars à l'ail

Les ingrédients :

2kg de calmars
3 courgettes
3 tomates
3 gousses d'ail
1 bouquet de ciboulette
herbe de provence
piment d'espelette
huile d'olive
sel, poivre

La recette :

Nettoyez, pelez et émincez les calmars.
Disposez les calmars dans une sauteuse et arrosez d'huile d'olive, mettre au four thermostat 7 (210°C) pour 3min environ. Pelez et découpez les tomates en petits dés, émincez très finement l'ail, le piment et la ciboulette.
Une fois les calmars cuits ôtez le plat du four, baissez la température thermostat 5 (150°C), détachez bien les calmars du plat et ajoutez y les herbes, la tomate, la ciboulette , le piment et l'ail, mélangez bien le tout et remettez au four pour 10 à 15min.
Découpez les courgettes en lamelles et faites les sauter quelques minutes dans de l'huile d'olive, salez, poivrez.
sur une assiette disposez un lit de courgette et déposez une louche de calmars par dessus, arrosez d'huile d'olive.