Les ingrédients
2 gousses d'ail
huile d'olive
1/2 piment vert
3 tomates pelées
1/2 aubergine
1 poivron
1 poignée d'olives noires dénoyautées
1 cuillère à soupe de câpres
1 bouquet de basilic
sel, poivre
La recette
Dans l'huile d'olive faites revenir les gousses d'ail écrasées et le piment coupé en rondelles. ôtez le piment et ajoutez les tomates pelées et découpées, ajoutez l'aubergine découpée en julienne et revenue à sec à la poêle antiadhésive, ajoutez le poivron grillé et pelé, les olives hachées, les câpres et le basilic émincé, salez, poivrez, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter une bonne vingtaine de minutes.
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