Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-moi sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur pâtissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons.

Publié le 22 Août 2010 par tonton gégé

Publié dans : #SAUCES ET PATES A TARTES

Sauce matriciana

Les ingredients

1 oignon émincé
8 tranches de poitrine salée
3 tomates pelées
1 cuillère à soupe de sucre
1 piment rouge émincé
huile d'olice
sel, poivre

La recette

Faites revenir l'oignon émincé dans une poêle avec de l'huile d'olive, ajoutez la poitrine salée et maintenez la cuisson cinq minutes.
Otez l'excédent de gras et versez le piment et les tomates découpées en morceaux, saupoudrez de sucre, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux dix minutes.