Biscuits à l'anis

les ingrédients

125g de sucre
165g de sucre en poudre
3 oeufs
2 cuillères à soupe de cognac
1 zeste de citron râpé
340g de farine blanche
1 sachet de levure chimique
125g d'amandes grillées grossièrement mixées
1 cuillère à soupe de graines d'anis mixées

La recette

Dans une jatte mélangez le beurre ramolli et le sucre, ajoutez les oeufs en mélangeant bien, ajoutez le cognac et le zeste de citron, mélangez bien et ajoutez la farine et la levure chimique, mélangez bien.
A cette pâte incorporez les graines d'anis et les amandes et laissez reposez au frais au moins une heure.
Sur un plan de travail séparez la pâte en deux pains d'environ 6cm d'épaisseur sur 30cm de long identiques  et disposez les sur une plaque à four graissée et enfournez thermostat 5 (150°C) jusqu'à ce que les pains prennent une jolie couleur dorée, sortez du four et laissez refroidir complètement
Découpez les pains en tranches diagonales et posez les tranches sur la plaque à four que vous aurez à nouveau graissée et remettez au four pour une demi heure pour que les tranches soient croustillantes.