750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #POISSON

 

 

 

 

Les ingrédients

4 tranches de thon

3 poivrons verts

1kg de tomate bien mûres

2 oignons

4 gousses d'ail

1 piment oiseau

1 bouquet garni

Huile d'olive

Piment d'Espelette en poudre

Sucre en poudre

Sel de Guérande

Poivre du moulin

 

 

 

La recette

Dans une sauteuse versez un peu d'huile d'olive et faites y dorer doucement à feu doux les oignons émincés, salez, poivrez.

Au bout d'une dizaine de minutes ajoutez y les poivrons découpés en fines lanières, écrasés par dessus les gousses d'ail et laissez cuire une dizaine de minutes en tournant de temps en temps.

Ebouillantez les tomates et pelez les puis ajoutez leur chair concassée dans la sauteuse, ajoutez le bouquet garni, le piment oiseau coupé en deux, 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette en poudre, salez, poivrez, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, tournez et laissez mijoter à couvert une bonne demi heure.

Dans une sauteuse mettez un peu d'huile d'olive et faites y dorer les tranches de thon épaisses 4 minutes de chaque côté, salez, poivrez.

Lorsque le thon est cuit, retirez le bouquet garni et le piment de la sauce et versez la dans la sauteuse sur le thon, laissez mijoter quelques minutes et servez aussitot avec un bon riz camag

 

 

 

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