Tortilla aux oignons et courgettes (4p)

 Les ingrédients :

3courgettes en rondelles,

10 œufs,

sel,

poivre

huile d’olive

1 petit verre de lait

2 oignons hachés,

2 gousses d’ail écrasées

basilic frais émincé en fines lanières ou de la menthe.

La recette

Faites blanchir les courgettes 3mn puis égouttez-les et découpez les en fines rondelles. Battez les œufs salés et poivrés, ajoutez le verre de lait, battez encore.

Faites revenir l’ail et l’oignon jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés dans une poêle avec de l'huile d'olive, égouttez l'huile et ajoutez aux œufs, ajoutez le basilic frais ou la menthe, ajoutez les courgettes blanchies (vous pouvez également faire revenir les courgettes avec les oignons).

Dans une poêle de 20cm versez la préparation et faites la cuire à bon feu en veillant bien à ce qu’elle n’attache pas et en la retournant  à mi cuisson en posant dessus un couvercle ou une grande assiette en la retournant et en la faisant glisser, baissez le feu sur doux pour la fin de cuisson, l'omelette e doit pas rôtir ou noircir car le goût en serait altéré. .