Truite meunière à ma façon (2p)

Les ingrédients :

2 truites

huile végétale

30g de beurre

1 citrons

3 gousses d'ail

3 branches de persil

 50 g farine

sel, poivre.

La recette :

Réalisez une persillade.

  Écaillez en frottant doucement avec un couteau à rebrousse écailles, videz les truites et rincez sous l'eau , salez, poivrez l‘intérieur, remplissez les truites avec la persillade, roulez dans la farine et mettez à rissoler doucement dans un mélange de beurre et d'huile d'olive.

Faites chauffer l’huile et le beurre et mettez les à frire , retournez les et laissez dorer. Réservez les au chaud après avoir récupéré un peu de persillade intérieure que vous mettrez dans la poêle.

Retirez l’excédent d’huile et mettez le reste de beurre dans la poêle.

Arrosez les truites de citron et dés que le beurre mousse versez le sur les truites et servez avec un riz blanc.