Barbajuans
Les ingrédients
1 botte de blette
2 œufs
50g de riz
½ oignon blanc
50g de parmesan
huile d’olive
huile d’arachide
persil
sel
poivre
La recette :
Faites blanchir le vert des blettes dans de l’eau bouillante puis hachez-les, réservez.
Faites cuire le riz dans de l'eau salée, réservez.
Faites rissoler l’oignon émincé dans de l’huile d ‘olive, ajoutez y les œufs, le riz, le persil haché, et le parmesan râpé, assaisonnez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Etalez la pâte en petits ronds de 8cm environ, répartissez la farce sur une moitié du rond puis refermez bien pour former un petit chausson.
Plonger les chaussons dans la friture, déposer sur un papier absorbant.
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