Champignons : Pieds de Mouton

Pieds de Mouton

Source wikipédia

https://fr.wikipedia.org/wiki/Pied-de-mouton

Hydnum repandum, de ses noms vernaculaires principaux, le Pied-de-mouton, encore appelé Hydne sinué, est un champignon comestible basidiomycète de la famille des Hydnaceae. Il est connu en Béarn sous le nom de broquichou, et en Dordogne comme barbissou. Il est appelé Stoppelpilz en francique lorrain et en alsacien.

Ce champignon aime les terrains ombragés et moussus légèrement humides.

Hyménophore

Chapeau 3 à 15 cm, bosselé, très variable, blanc-crème. Cuticule Rose orangée pâle.

Hyménium Aiguillons 3 à 6 mm, crème, légèrement décurrents (descendant le long du pied), fragiles et facilement détachables. Sporée Crème.

Stipe Pied, 3 à 7 cm, variable mais généralement trapu, blanchâtre, excentré.

Chair Chair ferme mais cassante, blanche mais virant à l'orange, presque toujours saine.

Odeur et saveur Agréable et douce.