Gratin de sanguins à la Provençale

La recette

Épluchez les pommes de terre

Découpez les sanguins nettoyés, les pommes de terre, les courgettes, les tomates et les oignons en lamelles.

Émiettez entre vos doigts la moitié du thym et du romarin pour tapisser le fond du plat

Dans le plat à gratin ou Tian alternez en partant du bord étroit une rangée de chaque ingrédient jusqu’à arriver à l’autre bord.

Répartissez par-dessus le reste de thym et de romarin

Salez, poivrez

Arrosez généreusement d’huile d’olive et ajoutez un demi-verre d’eau

Écrasez l’ail et répartissez-le sur les légumes

Couvrez le plat d’une feuille d’aluminium et enfournez à 180°C (T6) pour environ 45 minutes

Au bout de 45 minutes retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson sous le grill à puissance moyenne une trentaine de minutes en surveillant qu’ils ne noircissent pas.

Vous pouvez également disposez les légumes en couches horizontales selon votre préférence.