Poivrons à l'huile rôtis au four

Les poivrons à l’huile

Ingrédients

Poivrons verts rouges et jaunes

gousses d'Ail

Huile d’olive vierge 

Sel

Poivre du moulin

La recette

Allumez le grill de votre four.

Déposez les poivrons sur la grille au dessus de la plaque à four et laissez rôtir.

Au bout de quelques minutes la peau des poivrons va noircir, c’est normal ne les retirez pas mais tournez les plutôt régulièrement pour que la peau noircisse de partout uniformément.

Au fur et à mesure que les poivrons rôtissent déposez-les dans un récipient de type tuperware et fermez le hermétiquement.

Attendez une bonne demi-heure que les poivrons refroidissent, la peau se retirera plus facilement.

Ouvrez le récipient et prenez un poivron, il doit se défaire facilement et la peau se retirer par grosses plaques

Retirez les pépins et disposez dans un récipient en verre , une terrine ou autre, un tour de moulin à poivre, une pincée de sel, répartissez de l’ail haché selon votre gout, couvrez d’huile d’olive et recommencez avec le reste des poivrons.

Mettez au frais et attendez quelques jours avant de les déguster ils n’en seront que meilleurs.

Si vous souhaitez les mangez immédiatement vous pouvez également réaliser une sauce à base d’huile d’olive, de persil, d’ail, sel, poivre le tout accompagné d'un bon pain de campagne.