Charlotte au chocolat, poires et crème de spéculoos

DESSERTS

Par tonton gégé

Les ingrédients 1 pot de pâte de spéculos 26 biscuits à la cuillère 4 poires comices 4 jaunes d'oeufs 120g de chocolat noir en palets à 70% ou plus 10cl de crème liquide 1 sachet de sucre vanillé Pour le sirop des biscuits: 120g de sucre 2 cuillères à...

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Travers de porc caramélisés sur lit de St jacques

PORC

Par tonton gégé

Ingrédients 500g de noix de St jacques 750 g de travers de porc 2 cuillères à soupe de vin blanc sec 2 cuillères à soupe de sauce de soja 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café d’épices cinq parfums 1 cuillère à soupe...

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Les gances

NICOISES et PROVENCALE

Par tonton gégé

Les gances sont une tradition de fête pour les familles . Elles se réalisent pour le carnaval ou certaines occasions de fêtes et se partagent avec tous, amis, voisins, inconnus, ainsi il n 'est pas rare de voir arriver des amis, des parents avec un énorme...

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Terrine de lapin aux poivrons confits

FOIE GRAS TERRINES ET PATES

Par tonton gégé

les ingrédients 1.200kg de chair de lapin 2 oeufs 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 2 poivrons jaunes 1 bouquet de sauge baies roses poivre 5 baies Sel Huile d'olive 6 gousses d'ail La recette 2 jours avant la recette faites rôtir les poivrons sous le...

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Beignets de légumes et herbes aromatiques

NICOISES et PROVENCALE

Par tonton gégé

Vous pouvez vous laisser inspirer par les légumes de saison pour réaliser des beignets de toute sorte, les légumes qui s'y prêtent le mieux sont les aubergines, les courgettes, les oignons, les brocolis, les fleurs de courgettes, le basilic, le persil...

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