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Sauté de porc au caramel et gingembre Les ingrédients pour 6 personnes 1 kg de sauté de porc Nuoc man racine de gingembre ou en poudre 2 oignons 2 gousses d'ail Huile d'olive bouillon de volaille ou de veau graines de sésame mélange 4 épices Sucre en...
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Daube de bœuf à la Niçoise Doba Nissarda Les ingrédients pour 8 personnes 1.5 kg de bœuf ( épaule, à braiser, basse côte, paleron , joue ) 3 oignons 6 carottes 6 gousses d'ail 10 tomates bien mûres 1 bouquet garni 1 bouquet de persil 1 bulbe de céleri...
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Filet de Pintade ou volaille à la bière IPA Kmouss et miel Dans ma Ruche Les Ingrédients pour 4 personnes 4 gros filets de pintade ou de poulet 500 ml bière IPA Kmouss ou de la Pietra 2 oignons 3 gousses d'ail 1 bouquet garni Miel de châtaigne 200 g de...
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Sauté de veau Marengo à la Provençale Cette recette largement modifiée au fil du temps remonte à l'époque napoléonienne. En 1800 Bonaparte bat les Autrichiens dans le Piémont , le village s'appelle Marengo. A l'heure du repas son cuisinier personnel Dunant...
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OSSO BUCCO de veau à la Milanaise Orange et sauce Grémolata Les ingrédients pour 8 personnes 16 petites rouelles de jarret de veau ou 8 grosses 2 céleri en branche 4 blancs de poireaux 8 carottes 4 oignons ou 6 échalotes 4 gousses d'ail 8 tomates 4 oranges...
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Poulet Basquaise Les ingrédients : 1 poulet fermier de 1.2 kg env ou des pilons de poulet 6 tomates 4 poivrons (2 rouges, 2 verts) 2 oignons 3 gousses d’ail Huile d’olive Bouquet garni vin blanc sec Piment d’Espelette en poudre Sel, poivre 200 g de jambon...
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