Agneau das les islas

Agneau Das les Islas

Les ingrédients  pour 4 personnes

1,5kg d'épaule ou de sauté d'agneau
3 oignons
1/2 ananas
cassonade
3 gousses d'ail
3 pommes
bouillon de pot au feu
lait de coco
du curry
sel, poivre

La recette :

Faites rissoler la viande dans un peu d'huile végétale et réservez la lorsque elle est bien dorée.

Sans nettoyer la sauteuse faites dorer les oignons émincés, salez, poivrez.

Lorsque les oignons sont bien dorés, remettez la viande dans la sauteuse et ajoutez l'ail écrasé, 2 cuillères à soupe de curry, une rasade de bouillon et laissez mijoter dix minutes sur feu doux.

Faites sautez rapidement au beurre les pommes pélées et découpées en huit quartiers chacunes et ajoutez les à la viande, ajoutez le lait de coco, le reste du bouillon et laissez cuire quarante minutes.

Ajoutez à la viande l'ananas  détaillé en morceaux que vous aurez fait caraméliser avec de la cassonade, mélangez bien et laissez cuire encore quelques minutes.

Servez accompagné d'un riz cuit à la vapeur.