Aumonière de patates douce et haddock

Les ingrédients :

4 feuilles de chou vert
8 patates douces
1/2 litre de lait
1 petit pot de  crème épaisse.
600g de filets de haddock
1 botte de ciboulette
sel, poivre du moulin
1 citron

La recette :

Faites cuire les pommes de terre avec leur peau puis épluchez les et découpez les en rondelles.
Dans une casserole d'eau salée bouillante faites blanchir les feuilles de chou quelques minutes, égouttez les.
Dans une casserole faites chauffer le lait et pochez le haddock pendant cinq bonnes minutes, découpez le en petits tronçons.
Étalez vos feuilles de chou et garnissez les d'un mélange de pommes de terre, de haddock et de ciboulette émincée, salez, poivrez, ajoutez une cuillère de crème épaisse et refermez les feuilles de chou en aumônières à l'aide de ficelle de cuisine.
Déposez les dans le panier d'un cuit vapeur pour un bon quart d'heure, servez les accompagnées d'un jus de citron et d'un filet d'huile d'olive.