Les ingrédients
3 aubergines
150g de farine
2 oeufs
20cl de lait ou d'eau
1 sachet de levure
3 branches de basilic ou de menthe
sel, poivre du moulin
huile végétale
La recette
Dans un saladier fouettez ensemble le lait, la farine, le basilic ou la menthe mixés, la levure, salez, poivrez et laissez reposer quelques minutes.
Découpez les aubergines en fines tranches et faites les brièvement griller sur une poêle très chaude.
Trempez les dans la pâte et déposez les dans l'huile bouillante.
Une fois dorées, retournez les puis sortez les avec une écumoire et déposez sur du papier absorbant, dégustez les bien chaudes.
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