Brick de poulet aux épices (4P)

Les ingrédients :

4 cuisses de poulet
2 oignons
3 tomates pelées et émincées
1 bouquet de coriandre
8 feuilles de brick
70g de beurre
huile d'olive
miel
cumin, coriandre, cannelle, gingembre en poudre
feuilles de laurier
sel, poivre

La recette :

Faites dorer les cuisses et l'oignon émincé dans une cocotte avec un peu de beurre et de l'huile pendant dix minutes.
Ajoutez 20cl d'eau, les épices en poudre et les feuilles de laurier, salez, poivrez et laissez mijoter vingt minutes à couvert et cinq minutes à découvert.
Émiettez le poulet entre vos doigts, mélangez avec les oignons, la tomate et la coriandre émincée.
Découpez une feuille de brick en deux et déposez deux grosses cuillères de poulet, repliez pour obtenir un brick.
Dans une poêle anti adhésive faites dorer les bricks dans un peu d'huile végétale et servez chaud avec une salade de mesclun.