Cake salé à l'Italienne

Les ingrédients

100 g de pétales de tomates à l'huile
100 g d'olives dénoyautées
2 boules de mozzarella
200g de farine
1 sachet de levure chimique
sel, poivre
2 branches de basilic frais
du beurre
Huile d'olive
10cl de crème fraîche
3 oeufs

La recette

Dans un saladier versez la farine tamisée, la levure, salez, poivrez, versez le lait et 10cl d'huile d'olive et mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis ajoutez un à un les oeufs.
Déposez les tomates confites sur du papier absorbant et découpez les en fines lamelles, faites de même avec la mozzarella puis le basilic et les olives et incorporez doucement à la pâte.
Prenez votre moule à cake, graissez le et farinez le, versez la pâte.
Préchauffez le four thermostat 7 (210°C) et enfournez pour 45 minutes, vérifiez de temps en temps  à partir de ce moment là en piquant le cake avec un couteau, si la lame ressort sèche et propre c'est cuit.
Laissez refroidir le cake avant d'essayer de le démouler pour éviter qu'il ne se brise