Daurade à la provençale

L'hiver n'est pas loin mais il nous reste encore des envies de ces saveurs de l'été pour garder encore un peu de soleil et de chaleur dans nôtre cuisine et on trouve encore sur les marchés de belles daurades, alors sans hésiter mettez un peu d'été à votre table...

Les ingrédients :
2 daurades
4 brins de fenouil sec
8 tomates
8 pommes de terre
3 oignons
Cumin en poudre
Cassonade
huile d'olive
clous de girofle
1 petite bouteille de vin blanc
sel, poivre du moulin

La recette :
Ebouillantez et épluchez les tomates et découpez-les en tranches, mettez les dans un grand plat allant au four, ajoutez leur les pommes de terre épluchées et émincées en rondelles, ajoutez les oignons émincés finement, Gardez en juste 2 cuillères pour plus tard,  saupoudrez de cumin, salez, poivrez, ajoutez quelques clous de girofle, saupoudrez de cassonade, mélangez bien le tout, arrosez d'huile d'olive, 1 verre de vin blanc et enfournez thermostat 6 (180°C) pour une vingtaine de minutes, vérifiez la cuisson de temps en temps en piquant les pommes de terre avec un couteau.

Pendant ce temps nettoyez les daurades, écaillez-les, videz les et mettez à l'interieur les branches de fenouil sec, 1 cuillère d'oignon émincé, salez, poivrez, un peu de cumin et déposez sur les pommes de terre et remettez au four pour 20 minutes.