Les ingrédients
300g de riz à risotto
250g de petits pois
100g de pistaches
4 branches de basilic
4 branches de menthe
4 branches de ciboulette
4 gousses d'ail
100g de parmesan
Huile d'olive
beurre salé
Sel
Poivre du moulin
La recette
Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau salée, égouttez le et laissez refroidir.
Incorporez-y le parmesan en poudre et les petits pois revenus quelques minutes dans du beurre salé.
Dans un mixer versez les herbes, mixez et ajoutez les pistaches, de l'huile d'olive, salez, poivrez.
Faites chauffer le risotto et incorporez y le pesto, laissez chauffer et servez chaud.
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