Emincé de rumsteck

Les ingrédients

5 carottes

800 g de rumsteck

3  tomates

1 racine de gingembre frais

1 cuillère à café de maïzena

1 oignon

1 cuillère à café de cinq-parfums

riz blanc parfumé

150 g de sucre cassonade

vin blanc sec

sauce soja

Sel, poivre

La recette

Détaillez la viande en cubes de 3 cm de côté. Lavez les tomates, ébouillantez les et épluchez les avant de les découper en deux ou quatre selon la grosseur.

Epluchez les carottes puis découpez les dans la longueur en fins bâtonnets.

Râpez l'équivalent d'une cuillère à café de gingembre frais.

Mettez les morceaux de boeuf dans une casserole et couvrez-les d’eau froide. Ajoutez les tomates, le gingembre, le vin blanc sec, la sauce de soja et le cinq-parfums, puis portez à ébullition pendant 30 minutes en ajoutant la cassonade au bout de 15 minutes.Au bout de ce temps, ajoutez les carottes et le sel, et laissez la cuisson se poursuivre pendant encore 30 minutes en remuant. Laissez réduire à découvert jusqu'à ce que la sauce épaississe. 

Servez accompagné de riz blanc.