le génépi
variante de Paul
Attention, la cueillette du génépi est réglementée selon les communes, à vous de vous renseigner sur les règles locales avant de ramasser n'importe quoi et de vous faire verbaliser !!!
Pour cette recette nous allons appliquer la fameuse règle des 40.
Les ingrédients
40 brins de génépi
1 litre d’alcool à 90°
40 sucres
1 à 2 litres d’eau
La recette
Veiller à ce que les brins de génépi soient bien secs.
Faites macérer 40 brins dans 1 litre d’alcool à 90° pendant 40 jours.
Couper cette macération avec un sirop réalisé avec 40 morceaux de sucre chauffés et fondus dans 1 à 1.5 litre d’eau selon le degré final recherché, laissez refroidir et filtrez.
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