Crumble aux pommes (variante avec jaune d'oeuf) (6p)

  Crumble aux pommes

Les ingrédients

1,5kg de pommes Granny Smith

Cannelle en poudre

sucre en poudre

beurre

2 citrons

crème fraîche

Pour le Crumble

200g de farine

80g de beurre

80g de sucre en poudre

1 jaune d'oeuf

sel

La recette

Épluchez les pommes et découpez les en quartiers.

Mettez-les dans un saladier et arrosez-les du jus des citrons, attendez une dizaine de minutes.

Dans une casserole versez 1 verre d'eau, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre , ajoutez les pommes, saupoudrez de cannelle, couvrez et laissez mijoter une demi heure puis versez la préparation dans un plat à four et disposez quelques petites noix de beurre.

Dans un saladier versez le sucre et la farine, découpez dedans le beurre à température en très petits bouts, une pincée de sel et incorporez les ingrédients en les frottant entre vos doigts, ajoutez le jaune d'oeuf et continuez jusqu'à ce que le mélange devienne sableux.

Répartissez harmonieusement la pâte sur les pommes dans le plat et parsemez encore un peu de beurre.

Enfournez à four pré-chauffé 6 (180°C) pour une demi heure de cuisson puis passez sous le grill du four une dizaines de minutes tout en surveillant que le crumble ne brûle pas.