Mandarinello - liqueur de mandarines

Mandarinello

Si vous devez faire de la confiture de mandarine ne jetez pas les écorces et utilisez-les pour confectionner une délicieuse liqueur 

 Les ingrédients :

Pour 1 litre d'alcool à 90°
1 k de  mandarines (non traitées)
Pour le sirop : 1 litre d'eau ou 1.5 litre

(en fonction de la teneur en alcool que vous souhaitez obtenir)
700 g de sucre en poudre

La recette :

Choisissez de beaux fruits non traités à la peau fine.

Prélevez les zestes des mandarines en les épluchant simplement.

Faites macérer les écorces dans l'alcool au moins 30 jours en remuant le récipient régulièrement. 

30 jours après, réalisez un sirop avec l'eau et le sucre que vous ferez chauffer doucement sans ébullition et incorporez la macération.

Filtrez le mélange et laissez reposer au frais une semaine minimum avant de consommer.

Mettez en bouteille, filtrez encore au besoin et laissez reposer quelques jours avant de consommer très frais.

Les bouteilles se conservent au congélateur, pour cela ne les remplissez pas complètement.