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LA SAVEUR DU MONDE

LA SAVEUR DU MONDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-moi sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur pâtissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons.

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #TAPAS ET AMUSES BOUCHES

Guacamole de petites fèves

Les ingrédients

500g de fèves
2 gousses d'ail
huile d'olive
tabasco vert
piment d'Espelette
bouillon de volaille ou autre
sel, poivre

 

La recette

Faites blanchir les fèves écossées trois minutes dans de l'eau bouillante salée et épluchez les.
Dans un bouillon de volaille ou autre faites les cuire durant dix minutes puis égouttez les en conservant le bouillon.
Mixez les finement en ajoutant un peu d'huile d'olive et de bouillon  si nécessaire, ajoutez un peu de tabasco vert, salez, poivrez, un peu de piment d'Espelette et servez avec de fines tranches de pain grillé frottées à l'ail ou natures.

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C
chaudronnette
16/07/2010 21:33
<br /> <br /> très belle recette,<br /> <br /> <br /> chaudronnette*<br /> <br /> <br /> <br />
T
tonton gégé
18/07/2010 09:34
<br /> <br /> merci beaucoup ca fait plaisir jhabite dans le midi et j essaie d utiliser les produits locaux sous toutes leurs formes on pense trop souvent a salade niçoise avec les fevettes mais on peut en<br /> faire pleins de choses succulentes<br /> <br /> <br /> <br />

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