Les ingrédients
500g de fèves
2 gousses d'ail
huile d'olive
tabasco vert
piment d'Espelette
bouillon de volaille ou autre
sel, poivre
La recette
Faites blanchir les fèves écossées trois minutes dans de l'eau bouillante salée et épluchez les.
Dans un bouillon de volaille ou autre faites les cuire durant dix minutes puis égouttez les en conservant le bouillon.
Mixez les finement en ajoutant un peu d'huile d'olive et de bouillon si nécessaire, ajoutez un peu de tabasco vert, salez, poivrez, un peu de piment d'Espelette et servez avec de fines tranches de pain grillé frottées à l'ail ou natures.
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