Lapin rôti au confit de gingembre
Les ingrédients :
1 lapin de belle taille
1 bouteille de cidre doux
100g de gingembre confit
50g de gingembre frais
50g de raisins secs
thym
coriandre
huile d'olive
beurre
sel, poivre
La recette :
Dans un mélange d'huile et de beurre faites rissoler les morceaux de lapin dans une sauteuse, une fois bien dorés ajoutez les raisins trempés dans de l'eau additionné de miel depuis la veille, le gingembre confit émincé, et le frais que vous aurez râpé ainsi que le thym et la coriandre, rectifiez l'assaisonnement.
Couvrez avec le cidre et laissez mijoter sur feu doux cinquante minutes. Retirez du feu et laissez complètement refroidir, le lendemain réchauffez le lentement et servez avec du riz, de la graine de couscous....
Ce plat est meilleur préparé la veille et réchauffé.
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