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LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-moi sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur pâtissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons.

Publié le 28 Juin 2010 par tonton gégé

Publié dans : #POISSON

Omelette à la morue et pomme de terre agatha

Les ingrédients :

300g de morue
2 grosses pommes de terre agatha
2 oignons
8 oeufs
120ml d'huile
35ml de lait
sel, poivre

La recette :

Faire dessaler la morue dans de l'eau ou du lait et défaites la en petits morceaux.
Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau puis les éplucher et les couper en petits morceaux.
Dans une poêle faites dorer les oignons avec un peu d'huile d'olive, ajoutez la morue et les pommes de terre et laissez cuire quelques minutes.
Dans un saladier fouettez les oeufs et le lait et incorporez le mélange de morue, faites cuire dans une poêle propre, graissée et très chaude.