Papillotte anisée de loup des mers (3p)

Les ingrédients

3 loups portion

huile d 'olive

2 citrons

1 bouquet garni

3 brins de fenouil

3 étoiles d'anis

3 blancs de poireaux

3 carottes

3 petites pommes de terre nouvelles

sel, poivre

La recette

Videz, écaillez et rincez les loups et déposez à l'intérieur de chacun une branche de fenouil et une étoile d'anis coupée en deux ou trois, réservez.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, ajoutez un bouquet garni, les légumes nettoyés, épluchés et détaillés en morceaux, faites les cuire une dizaine de minutes puis égouttez les.

Pendant ce temps découpez 4 grandes feuilles de papier aluminium et posez bien à plat, déposez un loup sur chacune après avoir citronné l'intérieur des poissons et arrosé d'un filet d'huile d'olive, sel, poivre.

Répartissez les légumes sur les poissons, versez unfilet d'huile d 'olive et de citron et refermez bien les papillotes.

Enfournez pour vingt minutes de cuisson thermostat 6 (180°C).

Servez accompagné d'un riz safrané ou d'un riz pilaf.