750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #TAPAS ET AMUSES BOUCHES

 

Les ingrédients 

300g de filet de saumon frais

300g de saumon fumé

2 citrons

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

200g de crème épaisse

2 branches d'aneth

sel, poivre

crôutons de pain

 

La recette

Faites pocher le saumon frais dans une casserole d'eau bouillante salée, sortez le avec une écumoire et mettez le à égoutter dans une passoire jusqu'à complet refroidissement.

Pendant ce temps découpez et déposez le saumon fumé dans le bol d'un robot mixer, ajoutez les jus de citron, l'huile d'olive, l'aneth, le saumon poché refroidit, salez, poivrez.

Une fois les saumon mixés incorporez la crème épaisse avec une fourchette, goûtez, rectifiez l'assaisonement et mettez au frais quelques heures avant de servir avec des croûtons de pain que vous aurez passés sous le grill quelques minutes.

 

 

Commenter cet article

Articles récents

Hébergé par Overblog