Les ingrédients
300g de filet de saumon frais
300g de saumon fumé
2 citrons
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
200g de crème épaisse
2 branches d'aneth
sel, poivre
crôutons de pain
La recette
Faites pocher le saumon frais dans une casserole d'eau bouillante salée, sortez le avec une écumoire et mettez le à égoutter dans une passoire jusqu'à complet refroidissement.
Pendant ce temps découpez et déposez le saumon fumé dans le bol d'un robot mixer, ajoutez les jus de citron, l'huile d'olive, l'aneth, le saumon poché refroidit, salez, poivrez.
Une fois les saumon mixés incorporez la crème épaisse avec une fourchette, goûtez, rectifiez l'assaisonement et mettez au frais quelques heures avant de servir avec des croûtons de pain que vous aurez passés sous le grill quelques minutes.
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