Poulet à la citronelle

Les ingrédients :

6 belles tranches de poulet ou un poulet entier détaillé en morceaux
5 oignons
1 piment vert
1 piment rouge
1 bouquet de menthe
1 bouquet de basilic
5 gousses d'ail émincées
100g de citronnelle ciselée
Nuoc-mân
huile d'olive
sucre en poudre
sel, poivre

La recette :

Dans un saladier mélangez les filets de poulets découpés en petites lanières ou les morceaux de poulets avec l'ail finement émincé, la citronnelle, 5 cuillères à soupe de Nuoc-Mân, une bonne rasade d'huile d'olive et 3 cuillères à soupe de sucre. Laissez mariner au moins une heure.
Dans un wok bien chaud faites sauter les lamelles de poulet  quelques minutes, puis ajoutez les oignons émincés et les piments finements hachés, maintenez la cuisson au moins six minutes, versez la marinade par dessus et poursuivez encore la cuisson.

Pour les morceaux de poulet entier faites sauter au wok de la même manière et terminez la cuisson une bonne demi heure dans un plat au four thermostat 6 (180°C).
Juste avant de servir saupoudrez de feuilles de menthe et de basilic émincées et servez avec un riz vapeur ou des légumes sautés au wok.