Poulet à la provençale (6p)

Les ingrédients

1 poulet de 1.5kg

1kg de tomates 

2 poivrons rouges

2 poivrons verts 

3 oignons

4 gousses d'ail

3 aubergines

3 courgettes

Huile d'olive

1 bouquet garni

Sucre en poudre

Sel, poivre du moulin

Bouillon de volaille

La recette

Découpez le poulet et faites revenir les morceau dans un mélange d'huile d'olive et de beurre pour bien le dorer sous toutes les faces, réservez.

Ébouillantez les tomates, pelez les et découpez les et mettez les dans une cocotte.

Ajoutez y les gousses d'ail écrasées, les courgettes, les oignon, les poivrons et les aubergines émincées, ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes.

Remettez les morceaux de  poulet dorés, couvrez avec le bouillon de volaille  et laissez mijoter encore une demi heure à découvert pour réduire le bouillon.